Kun puhutaan tyhjiötilassa toimivan juomalippujen eduista, niin nyt juomalasi on laajalti käytössä elintarviketeollisuudessa ja se voi ratkaista paljon työtä.Juomarumpua käytetään laajalti joissakin elintarviketehtaissa, ja tieto, joka kaikkien on hallittava, on: Niitä on monia, katsotaanpa editorin kanssa, mitä hyötyä rumpukoneesta on tyhjiötilassa.
Tyhjiöaste: Tyhjiö on yksi tyhjiörummun tärkeimmistä toiminnoista.Tyhjiörummutuksen etuna lihatuotteissa on se, että imuroimalla raa'an lihan ja sen eritteiden välinen ilma pääsee poistumaan, jolloin lämpölaajeneminen ei tapahdu myöhemmässä lämpökäsittelyssä ja vahingoittaa tuotteen rakennetta.Tyhjiörumpu auttaa myös parantamaan suolattujen lihatuotteiden ulkonäön väriä.Hapettumisreaktio lihavalmisteiden kovettamisen aikana on erittäin haitallista tuotteiden ulkonäölle ja värille.
Tyhjiövalssauksen ja vaivaamisen käyttö ei aiheuta hapetusreaktiota pitkäaikaisessa jatkuvassa tuotantoprosessissa.Tyhjiö auttaa poistamaan lihassa olevia ilma-aukkoja ja varmistaa, että suolavesi tunkeutuu nopeasti lihaan ja tyhjiö laajentaa lihaa pehmentäen lihaa.Tyhjiöaste ei kuitenkaan saa olla liian korkea, muuten lihan kosteus imeytyy helposti ulos korkeassa tyhjiössä, mikä vaikuttaa lihatäytteen laatuun.Yleensä tyhjiöaste voi olla -0,04-0,08 Mpa.
Tyhjiöllä juomalassa on monia etuja: se saa tuotteen pyörimään ja vaivaamaan tyhjiötilassa, mikä laajentaa tuotteen fyysistä tilavuutta ja tekee siitä pehmeän.Paranna tuotteen makua.Tuotteiden valssaus ja vaivaaminen tyhjiötilassa vähentää lämmön muodostumista, kun tuotetta hierotaan ja vatkataan.Ja tuote ei hapetu tyhjiössä.Tuotteen fyysinen kudos on tilaa vievä tyhjiötilassa, mikä edistää apuaineiden imeytymistä.
Postitusaika: 11.11.2022